칠레 와인
산페드로 1865 까베르네쇼비뇽
판매가 : 32,000원
소비자가 : 58,000
용 량 : 750ml
원산지 : 칠레(Chile)
알콜도수 : 13%
타 입 : 레드(Red)
포도품종 : 까베르네쇼비뇽 100%
빈티지 : 2007
생산지역 : Maule Valley
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어울리는 음식
로스트 비프, 각종 육류요리와 파스타, 베이컨, 햄버거, 피자등의 간편한 요리와도 잘 어울린다.
테이스팅 노트
벽돌 톤과 검은 느낌의 진한 적색을 띄고 그린 후추향을 동반한 강한 스파이시향, 토스트, 바닐라향, 오크숙성을 통한 스모키 향도 느껴진다. 미디엄 바디의 매우 부드럽고 풍성한 와인, 다양하고 복합적인 향과 맛이 잘 어우러져 있으며, 시작부터 피니쉬까지 부드럽고 많은 탄닌이 입안을 적신다. 긴 피니쉬를 통해 오크 숙성을 통한 전형적인 포도품종의 특성을 만끽 할 수 있는 와인이다. 27°C 이하의 온도에서 8~10일간 발효를 진행시키며, 이 기간동안 풍부한 아로마와 짙은 컬러를 뽑아내기 위해 하루에 3회씩 펌프 오버를 해 준다. 발효와 마세레이션이 끝나면 프렌치 오크통으로 옮겨져 12개월 간 숙성시키는 데, 이 중 30%는 새 오크통을 사용해서 힘찬 풍미의 진한 타닌을 얻어 낸다. 전통적인 방식인 달걀 흰자를 이용해 부유물과 침전물을 정제시킨 후 다시 한번 필터링을 하고 병입된다. 국내에서 판매되는 칠레 와인 중 단일 브랜드로 가장 많은 판매고를 올리고 있는 와인으로 산 페드로의 설립년도인 1865를 레이블로 옮긴 시리즈이다. 19세기 칠레 와이너리의 전통을 대표함과 동시에 현대적이고 세련된 뉴월드 감각이 잘 살아있는 리제르바 와인으로 모던함, 엘레강스, 트랜디하며 각 품종들은 떼루아의 특성을 잘 반영하는 위대한 캐릭터의 고품격 와인 브랜드. 2006년 APEC에 공식 와인으로 선정되어 그 가치를 다시 한번 인정 받았으며, 최근에는 골퍼들 사이에서 18홀을 65타에 치라는 의미로 선풍적인 인기를 얻고 있다.

 

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